殺菌鍋在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用，殺菌鍋主要對食品，罐頭，需要高溫殺菌的食品等進(jìn)行殺菌處理，延長食品的貨架期。殺菌鍋主要由鍋體，鍋蓋，開啟裝置，鎖緊契塊，安全聯(lián)鎖裝置，軌道，滅菌框，蒸汽噴管，及若干管口組成，以有一定的壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
1、殺菌工藝水在上罐預(yù)熱，殺菌時(shí)可快速充滿下罐( <3min)，產(chǎn)品升溫快，提高生產(chǎn)效率;
2、殺菌結(jié)束后殺菌工藝水可回收到上罐儲存、保溫，節(jié)約水資源和蒸汽熱能，降低生產(chǎn)成本;
3、水汽混合器加熱，蒸汽利用率高，低噪音;
4、新設(shè)計(jì)的液流切換裝置，使用殺菌工藝水上、下、 左、右不斷的切換式循環(huán)流動(dòng)，無死角，殺菌階段熱分 布控制在+0.5°C ;
5、配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性;
6、整個(gè)過程采用PLC自動(dòng)控制，配方設(shè)有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性;
7、可選擇釜內(nèi)帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節(jié)省人力 ;
8、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作,避免事故發(fā)生;
9、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失。
殺菌鍋設(shè)備的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是保證食品安全和質(zhì)量的重要保障。以下是一些常見的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 操作規(guī)程：
- 設(shè)備運(yùn)用前，操作人員應(yīng)承受相關(guān)訓(xùn)練，了解設(shè)備的操作方法和注意事項(xiàng)。
- 依照設(shè)備的運(yùn)用說明書進(jìn)行操作，遵循正確的操作程序。
- 定時(shí)對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，保證設(shè)備正常作業(yè)。
- 操作進(jìn)程中要注意安全，防止發(fā)生事故。
2. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
- 設(shè)備應(yīng)定時(shí)進(jìn)行清潔和消毒，去除污垢和細(xì)菌。
- 運(yùn)用契合食品衛(wèi)生要求的清潔劑和消毒劑，并依照正確的方法進(jìn)行清洗和消毒。
- 堅(jiān)持設(shè)備周圍的環(huán)境清潔，防止雜物和污染源的存在。
- 對操作人員進(jìn)行衛(wèi)生訓(xùn)練，要求他們遵守個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如洗手、穿戴清潔的作業(yè)服等。
- 定時(shí)對設(shè)備的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)測，保證契合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
這些操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容可能會因不同的設(shè)備和食品加工進(jìn)程而有所差異。此外，相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也會對食品加工設(shè)備的操作和衛(wèi)生提出具體要求。在實(shí)際操作中，應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特色和食品加工的需求，擬定并履行相應(yīng)的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以保證食品的安全和質(zhì)量。
1、殺菌工藝水在上罐預(yù)熱，殺菌時(shí)可快速充滿下罐( <3min)，產(chǎn)品升溫快，提高生產(chǎn)效率;
2、殺菌結(jié)束后殺菌工藝水可回收到上罐儲存、保溫，節(jié)約水資源和蒸汽熱能，降低生產(chǎn)成本;
3、水汽混合器加熱，蒸汽利用率高，低噪音;
4、新設(shè)計(jì)的液流切換裝置，使用殺菌工藝水上、下、 左、右不斷的切換式循環(huán)流動(dòng)，無死角，殺菌階段熱分 布控制在+0.5°C ;
5、配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性;
6、整個(gè)過程采用PLC自動(dòng)控制，配方設(shè)有多級密碼，杜絕了誤操作的可能性;
7、可選擇釜內(nèi)帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節(jié)省人力 ;
8、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作,避免事故發(fā)生;
9、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失。
殺菌鍋設(shè)備的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是保證食品安全和質(zhì)量的重要保障。以下是一些常見的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 操作規(guī)程：
- 設(shè)備運(yùn)用前，操作人員應(yīng)承受相關(guān)訓(xùn)練，了解設(shè)備的操作方法和注意事項(xiàng)。
- 依照設(shè)備的運(yùn)用說明書進(jìn)行操作，遵循正確的操作程序。
- 定時(shí)對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，保證設(shè)備正常作業(yè)。
- 操作進(jìn)程中要注意安全，防止發(fā)生事故。
2. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
- 設(shè)備應(yīng)定時(shí)進(jìn)行清潔和消毒，去除污垢和細(xì)菌。
- 運(yùn)用契合食品衛(wèi)生要求的清潔劑和消毒劑，并依照正確的方法進(jìn)行清洗和消毒。
- 堅(jiān)持設(shè)備周圍的環(huán)境清潔，防止雜物和污染源的存在。
- 對操作人員進(jìn)行衛(wèi)生訓(xùn)練，要求他們遵守個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如洗手、穿戴清潔的作業(yè)服等。
- 定時(shí)對設(shè)備的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)測，保證契合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
這些操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容可能會因不同的設(shè)備和食品加工進(jìn)程而有所差異。此外，相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)也會對食品加工設(shè)備的操作和衛(wèi)生提出具體要求。在實(shí)際操作中，應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特色和食品加工的需求，擬定并履行相應(yīng)的操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以保證食品的安全和質(zhì)量。
